Скумбрия а-ля «холодного копчения»

Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия - 3 штуки

Соль - 3 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Вода - 1 л

Луковая шелуха - 2 горсти

Черный чай - 2 ст.л.

Калорийность: 43 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Скумбрия, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее магазинной. Готовить его просто и быстро, но нужно выдержать его три дня, хотя результат того стоит. Рыбу, приготовленную по этому рецепту, можно взять с собой на природу и подать с картофелем, запеченным на костре, можно подать ее на праздничный стол в качестве закуски или просто сварить картофель в мундирах и подать к столу. Очень вкусно с картофелем, приготовленным по этому рецепту.

Нам понадобятся 3 свежемороженые скумбрии, черный чай, луковая шелуха, соль и сахар.

Приготовьте рассол. Добавьте в воду луковую шелуху, соль, сахар и чай, вскипятите. Оставьте остывать под крышкой.

Скумбрию выпотрошите и хорошо промойте. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.

Остывший рассол процедите.

Выложите рыбу в подходящую посуду.

Залейте охлажденным рассолом.

Закройте контейнер и поставьте его в холодильник на три дня. Периодически вынимайте емкость и переворачивайте ее, чтобы рыба равномерно посолилась. Через три дня вы можете достать рыбу и подать ее на стол.

Хранить такую рыбу можно 3-4 дня. Приятного аппетита!