Скумбрия, фаршированная овощами, в духовке

Ингредиенты:

Крупная скумбрия - 1 шт.

Помидоры - 1 шт.

Сладкий перец - 1/2 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Специи для рыбы - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло для жарки - 1 ст.л.

Зелень укропа - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для запекания скумбрии, фаршированной овощами, в духовке.

Сначала сделайте надрез на спинке рыбы острым ножом.

Удалите жабры, удалите кости и внутренности, для этого удобно использовать ножницы, тщательно промойте.

Мелко нарежьте лук и морковь, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривайте до мягкости.

Мелко нарежьте помидор, перец и зелень укропа, выложите в сковороду с обжаренными овощами, посолите и обжаривайте 3-5 минут на среднем огне, помешивая.

Выложите рыбу на противень, при желании застелите пергаментом, приправьте специями. Сверху выложите овощную начинку, поставьте в духовку, разогретую до 210 градусов, на 30-35 минут.

Вкусная, ароматная скумбрия, фаршированная овощами, готова. Скумбрию, запеченную в духовке, можно подавать горячей или холодной.

Приятного аппетита!