Сконы с клубникой

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 250 г

Цельнозерновая мука - 150 г

Сахар - 50-60 г

Разрыхлитель - 10-15 г

Соль - щепотка

Сливочное масло - 100 г

Кефир - 240-260 мл

Клубника - 150 г

Лимон - 0,5 шт. (цедра)

Куриное яйцо - 1 шт..

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить булочки с клубникой, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Положите холодное сливочное масло, оба вида муки, сахар, разрыхлитель и соль в чашу кухонного комбайна и измельчите все в крошку.

Нет зерноуборочного комбайна? Разотрите смесь руками, пока она не превратится во влажный песок.

Добавьте в смесь лимонную цедру. Смешайте это.

Добавьте кефир (жидкий йогурт, жидкую сметану) и перемешивайте смесь, пока все не смешается и смесь не станет комковатой. Нет необходимости добиваться однородности. Как только образуются комочки, прекратите.

Может показаться, что смесь сухая, но так и должно быть.

Добавьте в смесь нарезанную клубнику и перемешайте руками (аккуратно).

Выложите смесь на стол, посыпанный мукой. Сформируйте квадрат толщиной 1-1,5 см.

Нарезать на дольки. Не обязательно столько же, сколько у меня. Там может быть больше сегментов.

Помогая себе лопаткой (ножом), выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут. Время, как вы понимаете, будет зависеть от размера заготовок.

Булочки с клубникой готовы.

Немедленно снимите их с противня и полностью остудите на гриле.

Приятного чаепития!