Сигара-бёрек

Ингредиенты:

Овечий сыр в рассоле - 300 грамм;

Треугольные листы юфки – 25 штук;

Зелень петрушки по вкусу;

Растительное масло для жарки;

Вместо сыра - творог.

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я научился готовить это блюдо в арамейской кухне, на самом деле оно относится к турецкой кухне. Готовится он быстро, вкус зависит от сорта сыра, который вы берете. Мы готовим его из овечьего сыра ГАЗИ, выдержанного в рассоле. К сожалению, я не знаю, какие сорта русского сыра больше подходят для этого блюда, важно, чтобы это был мягкий сыр из рассола без корочки. Сначала попробуйте сыр, если он очень соленый, то лучше замочить его на несколько часов в воде, чтобы удалить излишнюю соленость. Я тоже уже делала это с русским творогом, его, конечно, нужно посолить по вкусу или подсластить сахаром. Я надеюсь, что в России продаются листы юфки, я покупаю их сразу разрезанными на треугольники, в одной упаковке 25 штук, конечно, можно купить круглые и нарезать их.

Я беру такие продукты:

Приготовьте начинку: нарежьте сыр руками или вилкой, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки (по желанию).

Вынимаем листы по одному из пакета, так как тесто быстро сохнет и ломается. Выкладываем одну столовую ложку начинки на лист юфки.

Загибаем нижний край и уголки, важно, чтобы начинка не вытекла во время жарки.

Заворачиваем его дальше, как рулет.

Кончик смазываем водой, чтобы он воткнулся в тесто.

Получается такая сигара.

Мы готовим все остальные сигары.

Разогреваем масло и обжариваем сигары с одной стороны.

А с другой стороны, до золотистого цвета. Они очень быстро обжариваются!

Выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Его также можно запечь в духовке.

Ешьте просто с йогуртом, или с соусом по-турецки, или с любым другим соусом. Также вкусно сочетается с овощным салатом. Подавайте сразу, пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится.

Приятного аппетита!