Шпик По-венгерски

ингредиенты:

Свиной жир;

Крупная соль;

Молотый красный перец;

Молотая паприка;

Розовый перец.

Калорийность: 840 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовление бекона по-венгерски - это не быстрое дело, это не простая засолка сала, а его специальная предварительная подготовка, а затем панировка в специях. Но все очень и очень просто, не трудоемко и даже нет никаких точных пропорций... Достаточно купить подходящий кусок сала - со спины или боков свиньи, а соль и различные перцы вообще не проблема.

Приготовьте сало, соль, красный перец по вкусу (паприку, розовый, чили, красный или даже смесь "аджика").

Покройте сало слоем соли и поставьте в прохладное место на 3 дня.

Затем удалите соль, покройте новым слоем соли и снова оставьте на 3 дня в прохладном месте. Эту процедуру замены соли следует повторить 3-4 раза, чтобы из жира удалялась лишняя влага и он приобретал свою особую структуру, характерную для данного рецепта.

Через 2 недели снова удалите соль и обжарьте жир в красном перце.

После дня, проведенного в прохладном месте, бекон по-венгерски готов к употреблению.

Нарежьте бекон толстыми ломтиками по вкусу ;)

Подавайте венгерский бекон с черным хлебом, и т.д....

Приятного аппетита!