Шоколадный трайфл

Ингредиенты:

Молоко - 350 мл

Шоколад - 130 г

Яичные желтки - 2 шт.

Сахарный песок - 50 г

Взбитые сливки - 80 мл

Бисквит - 80 г

Желатин - 1 пластинка

Какао - 2 щепотки

Кофейный ликер - по вкусу

Вода - для замачивания желатина

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить шоколадный трайфл, взбитые сливки должны быть из холодильника, а температура других продуктов не имеет значения. Ингредиентов хватит на 2 порции по 250 мл.

Измельчите 100 граммов шоколада.

Растопите шоколад в молоке до полного растворения.

Яичные желтки взбейте с сахарным песком в густую белую пену.

При непрерывном помешивании тонкой струйкой влейте горячее шоколадное молоко во взбитые желтки. Перемешивайте до получения однородной жидкости.

При постоянном помешивании используйте деревянную лопатку или лопатку для теста, чтобы заварить крем. Чтобы избежать сворачивания яиц, постепенно повышайте температуру плиты. Критерием достижения готовности является консистенция крема, когда, подув на лопатку, вы получаете рисунок в виде розы (или пиона, или кочана капусты - кто что видит).

Нарежьте бисквит кубиками со стороной около 1 см.

Выложите бисквит на дно стеклянных бокалов.

Полейте бисквит кофейным ликером (если он используется), посыпьте щепоткой какао.

Вылейте шоколадный крем поверх бисквитного коржа. Поставить в холодильник до полного остывания.

Взбейте сливки в не очень густую сметану.

Вылейте сливочный крем поверх охлажденного слоя шоколадного крема и поставьте в холодильник.

Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке (у меня на 5 минут).

Измельчите 30 граммов шоколада.

Слейте лишнюю воду с желатина, оставив там минимум. В микроволновой печи на режиме размораживания растопите шоколад в желатине (около 30 секунд) и перемешайте до получения однородного соуса.

Полейте соусом сливочный слой. Шоколадный трайфл готов.

Его поверхность будет покрыта эластичной пленкой довольно горького шоколада, она хорошо удерживает различные украшения.