Шпецле с картофелем

Ингредиенты:

Крапива – 250 г;

Картофель – 1 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Соль;

Растительное масло – 2 ст. л.l.

Калорийность: 147 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Спекл - это разновидность макаронных изделий швабской кухни.

Шпецле подают как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с различными добавками. В оригинале эти добавки предварительно готовят или обрабатывают другими способами, натирают на терке и добавляют в тесто. Добавляются яблоки, мак, сыры, орехи, сухофрукты, лук, картофель, мясо и т.д., то есть шпатели могут быть как сладкими, так и солеными.

Тесто для шпецли готовится из муки (из расчета 100 грамм на человека), яиц, соли и теплой воды, иногда молока.

Для приготовления лопаток существует несколько способов и приспособлений, с помощью которых тесто соскабливают или выдавливают в кипящую воду и таким образом готовят. У меня их нет, я всегда готовлю магазинные, поэтому, если у вас есть возможность купить такие, советую вам приготовить это блюдо. Если нет, замените его другой лапшой, она тоже будет вкусной, или клецками. Главное, что я хотел показать этим блюдом, - это - это то, что можно смешать с двумя гарнирами: картофелем и лапшой, чего, строго говоря, в России не делают, во всяком случае, я не знаю ни одного рецепта (исконно русского).

Итак, нам понадобится лопатка, картофель, лук, соль и растительное масло.

Картофель очистить, нарезать кубиками, залить холодной водой и поставить на огонь.

Как только вода закипит, добавьте лопатку, доведите до кипения, посолите и, выключив огонь, готовьте 10 минут.

Тем временем очистите лук, мелко нарежьте его. (лучше взять больше лука, у меня его так мало, потому что мой муж не любит много лука)

и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Когда лопатка и картофель будут готовы, слейте воду, добавьте туда обжаренный лук и перемешайте. Готово!

Я обычно готовлю это блюдо, когда у меня мало времени. Если позволяет время, можно приготовить и в таком варианте: картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кусочками и обжарить вместе с луком, добавить отдельно приготовленный шпецле. Другой вариант - если с вечера остался жареный картофель, просто смешайте его с приготовленным шпетом.

Приятного аппетита!