Шоколадно-вишневый соус для десертов

Ингредиенты:

Вишня (замороженная) - 200 г

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.

Ваниль - по вкусу

Вода (комнатной температуры) - 100 мл

Горький шоколад - 50 г

Вафли (домашние) - для подачи

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я давно и нежно люблю этот шоколадный соус с легкой кислинкой от вишни. Это делает многие десерты вкуснее и насыщеннее.

Вы можете "поиграть" со вкусами и добавить, например, корицу или кардамон вместо имбиря. А сахар можно заменить медом или кленовым сиропом для придания карамельного вкуса. А если вы используете молочный шоколад, а не горький, то можете вообще не добавлять сахар.

И еще один приятный момент - это скорость приготовления соуса.

Чтобы приготовить шоколадно-вишневый соус для десертов, вишню можно не размораживать, главное, чтобы она была уже без косточек.

Шоколад крупно нарезаем ножом или используем шоколадные капли (кондитерский шоколад).

Положите вишню в кастрюлю, добавьте сахар, ваниль и имбирь. Сюда же добавляем пару столовых ложек воды (от общего объема). На среднем огне доведите вишню до кипения и варите в течение 3-5 минут или до полного растворения сахара.

За это время вишня полностью разморозится и выделит достаточное количество сока, который нужно загустить крахмалом. Итак, разводим крахмал в оставшейся воде и выливаем его в кастрюлю, постоянно помешивая вишню. Снова доведите соус до кипения и готовьте на слабом огне до загустения. Как только смесь загустеет, снимите кастрюлю с огня и добавьте горький шоколад.

Тепла от соуса достаточно, чтобы растопить шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится в смеси.

Вишнево-шоколадный соус для десертов готов к употреблению. Его можно подавать горячим, теплым или холодным, все зависит от десерта, для которого готовится соус.

Я подала соус теплым с домашними льежскими вафлями.

Кстати, после охлаждения соус станет еще гуще из-за большого количества шоколада.

Приятного аппетита!