Шампиньоны, маринованные в лимонном соке и коньяке

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200 г

Лимонный сок - 2 ст.л.

Коньяк - 1-2 ст.л.

Оливковое масло - около 25 мл

Соль, перец - по вкусу

Мускатный орех - по желанию

Калорийность: 121 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Такие грибы, маринованные в лимонном соке и коньяке, хороши сами по себе в качестве закуски, а также в составе бутербродов и салатов. Они готовятся на одного или двух человек и доступны для продажи практически в любое время года. Я посмотрела рецепт в блоге Елены сильверининой1.

Я не мариновала грибы в больших количествах и не хранила их долго, но так - при случае, например, для салата с копченой курицей, который я покажу в ближайшее время.

Чтобы замариновать шампиньоны, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Шампиньоны очистить от кожуры (желательно сухим способом, например, бумажной салфеткой) и разрезать на две или четыре части.

Затем обжарьте их на оливковом или другом растительном масле в течение 2-3 минут, добавьте соль, молотый перец и мускатный орех по вкусу и влейте лимонный сок. Тушите на слабом огне под крышкой в течение пяти минут. Воду добавлять не нужно, потому что из шампиньонов выделится достаточное количество собственного сока.

Увеличьте огонь, влейте коньяк, прокипятите одну минуту и снимите с огня.

Переложите грибы с маринадом в банку или в пищевой контейнер и поставьте в холодильник.

Шампиньоны, маринованные в лимонном соке и коньяке, готовы.

Приятного аппетита!