Шампиньоны, фаршированные перловкой

Ингредиенты:

Шампиньоны - 5 шт.

Перловая крупа - 3/4 стакана

Копченый сулугуни - 80 г

Лук репчатый - 1 головка

Чеснок - 1 головка

Сливочное масло - 40 г

Лимон - 1/2 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сушеный тимьян - 5 веточек

Сушеная петрушка - 1 ст.л.

Морская соль - щепотка

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 189 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Кажется, казалось бы, такая непопулярная перловая крупа, а потом нафаршировать ею грибы. Но для меня это не так, потому что я с детства очень люблю перловую кашу со сливочным маслом. Поэтому, когда я увидела рецепт грибов, фаршированных перловой крупой, от Юлии Высоцкой, решила обязательно его попробовать. Еще до приготовления, ознакомившись с составом, я поняла, что вкус блюда мне бы понравился, так как я люблю грибы сами по себе, а в дополнение к перловой крупе в начинку был добавлен еще и копченый сыр сулугуни, и все это было сдобрено пряным маслом, что придало блюду невероятный вкус! Так что прочтите рецепт и попробуйте сами!

Для грибов, фаршированных перловой крупой, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Для начала мы будем промывать перловую крупу в воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Лук нарежьте не очень мелко.

Половину зубчиков головки чеснока нарежьте тонкими пластинками.

Давайте сразу же начнем обжаривать лук на растительном масле в кастрюле.

Как только лук размягчится, добавьте к нему чеснок.

Через пару минут всыпьте промытую перловую крупу.

Смешать с луком и чесноком, залить примерно 400 мл теплой воды, накрыть крышкой и варить до готовности крупы.

А пока готовится перловая крупа, мы подготовим шляпки грибов для фарша. Мы удалим ножки и очистим крышки изнутри от пленок, чтобы увеличить пространство для начинки.

Мы приготовим пряное масло. Смешайте размягченное сливочное масло с листьями тимьяна и оставшимся измельченным чесноком.

Мы разложим шляпки грибов в форме и щедро смажем их внутри пряным маслом. Посыпьте их солью и молотым перцем. Поставьте его в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Если у вас сильный жар сверху, накройте форму сверху фольгой.

Готовую перловую крупу посолите и перемешайте.

Также для начинки мы нарежем копченый сулугуни мелкими кубиками, натрем лимонную цедру, мелко нарежем петрушку и смешаем все это с перловой крупой.

Готовую начинку мы выложим в запеченные шляпки грибов и отправим их обратно в духовку, но ненадолго, всего на 5 минут.

Как только сулугуни в начинке расплавится, мы понимаем это.

Вынимаем грибы, фаршированные перловой крупой, из формы и подаем горячими на листьях салата.

Получается очень вкусная горячая закуска с легким ароматом лимона и копченого сыра, необычная и очень аппетитная!