Шампиньоны, фаршированные креветками

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 г

Креветки - 100 г

Ветчина - 20 г

Майонез - 6 ст.л.

Сметана - 3 ст.л.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Петрушка - 2 веточки

Масло для смазывания формы - по необходимости

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Шампиньоны, фаршированные креветками, - очень простая в приготовлении, но в то же время интересная горячая закуска. Даже если вы просто нафаршируете креветки шампиньонами и запекете их в духовке. Я предлагаю немного более сложный и гораздо более вкусный вариант. Он идеально подходит для праздничных застолий: шампиньоны готовятся задолго до подачи на стол и могут мариноваться в течение нескольких часов. Чем дольше вы их маринуете, тем более насыщенным будет вкус. Скромный минимум - 1 час. А когда гости уже на пороге - просто поставьте грибы в духовку на 15 минут, а затем сразу подавайте горячими.

Особую пикантность начинке из этих шампиньонов придает использование небольшого количества ветчины вместе с креветками. Вместо ветчины может быть, по сути, что угодно - какая-нибудь колбаса, немного копченой или соленой рыбы - любой продукт с гораздо более насыщенным вкусом, чем сами креветки. Он нужен в качестве приправы.

Выламываем из шампиньонов ножки (не выбрасываем, они нужны), кладем в каждый шампиньон по ложке майонеза, солим и перчим по вкусу. Каждый гриб как внутри, так и снаружи промазываем майонезом с приправами.

Нарезаем креветки, ветчину, ножки шампиньонов и зелень петрушки. Вы можете измельчить их в комбайне или измельчителе.

Заправьте начинку остатками майонеза и сметаны, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

Нафаршируем шампиньоны, слегка утрамбовывая начинку, и оставляем их мариноваться под пленкой минимум на 1 час. Лучше - больше.

В разогретой до 200 С духовке запекайте фаршированные шампиньоны с креветками в огнеупорной форме при среднем уровне с циркуляцией воздуха в течение 15 минут. Металлическую форму лучше смазать небольшим количеством масла, в керамическом или с антипригарным покрытием и без масла будет хорошо.

Перед подачей на стол можно украсить листиками петрушки.

Все готово!