Шакшука по-арабски

Ингредиенты:

Куриное филе (копченое или отварное) - 150 г

Помидоры (средние) - 3 шт.

Яйца - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Перец чили - 1/5 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Оливковое масло - 4 ст.л.

Тмин - 1/3 ч.л.

Зелень - 1/2 пучка

Паприка - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Наверняка каждый из вас пробовал омлет с помидорами и прекрасно представляет этот вкус. Но все ли знают популярное блюдо "Шакшука" в арабском мире и в Израиле? Шакшука - это не просто яичница с помидорами. Это традиционное блюдо, с особой технологией приготовления, со специальными специями, которое всегда подается только на сковороде. Шакшука была моим очень частым завтраком зимой и летом, потому что в арабском мире всегда есть свежие овощи.

Я хочу предложить вам вариант традиционной шакшуки на арабском языке. "Шак-шак" переводится с арабского как "встряхивать", "смешивать", отсюда и название "шакшука" - "то, что смешивается".

Блюдо готовится на одной сковороде с оливковым маслом. Сначала я не могла привыкнуть к особому вкусу оливкового масла, поэтому приготовила это блюдо со сливочным маслом, которое показалось мне намного вкуснее. Итак, нарежьте помидоры и лук мелкими кубиками. Выдавите чеснок через пресс.

Тушите все в сковороде на медленном огне, пока помидоры не станут полностью мягкими. Добавьте соль, тмин, паприку и куркуму (по желанию). Именно они создают этот восточный вкус.

Когда масса больше будет напоминать густой соус, добавьте мелко нарезанную зелень, еще один нарезанный кубиками помидор и немного измельченного перца чили. Мешать.

Добавьте кусочки отварной курицы. Я пошел дальше - у меня была копченая ветчина, и я нарезал ее в предвкушении получить что-то невероятно вкусное в конце.

Сделайте 3 углубления и вбейте туда сырые яйца.

Сразу же закройте кастрюлю крышкой и тушите на очень слабом огне, пока белок не будет готов.

Готовую шакшуку по-арабски посыпьте паприкой.