Шахтерский суп с гречкой

Ингредиенты:

Вода - 2 литра

Гречневая крупа - 70 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Сосиски (вареная колбаса/сосиски) - 300 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец (молотый) - по вкусу

Кориандр (молотый) - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Шахтерский суп с гречкой может стать палочкой-выручалочкой при приготовлении быстрого обеда. Его готовят на воде или бульоне, с добавлением мяса, тушеного мяса, копченой колбасы или вареных колбасных изделий без копченого привкуса. Чтобы сделать гречневый суп по-шахтерски гуще, можно добавить еще немного гречневой крупы.

Подготовьте ингредиенты: вымойте и очистите овощи, промойте гречневую крупу и дайте воде полностью стечь, освободите сосиски от оболочки.

Мелко нарежьте лук и картофель, морковь натрите на крупной терке, сосиски нарежьте не очень мелко.

В глубокой кастрюле разогрейте два вида масла, выложите лук и морковь и пассеруйте на среднем огне, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся, постоянно помешивая (около 5 минут).

Параллельно с этим процессом налейте 2 литра воды в отдельную кастрюлю и поставьте ее на огонь, чтобы вода закипела.

Добавьте нарезанный картофель к луку и моркови в кастрюле...

... гречневая каша и сосиски. Приправьте кориандром и черным перцем. Все перемешайте и залейте кипятком. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности (около 30 минут).

Примерно за 5 минут до готовности супа посолите. Количество соли зависит от солености сосисок. Также добавьте мелко нарезанную зелень. Доливаем суп, выключаем огонь и оставляем, не снимая крышки, настаиваться на 10-15 минут.

Теперь шахтерский суп с гречкой можно разливать по сервировочным тарелкам и подавать к столу, дополнительно посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!