Сгущёнка в домашних условиях

Ингредиенты:

Молоко – 1 л

Сахар – 200 г

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я очень долго искал способы приготовления сгущенного молока в домашних условиях. Я перечитала и перепробовала много рецептов из Интернета. Один из них надолго остался в моей кулинарной книге.

Сгущенное молоко по этому рецепту получается, по вкусу, очень похожим на магазинное с хорошим качеством. Текстура менее плотная. Но все зависит от времени переваривания. Я варила эту сгущенку на слабом огне 1,5 часа.

В итоге получилось очень вкусно, но не густо. Если вы немного увеличите время приготовления, сгущенное молоко будет гуще, обычно после того, как оно полностью остынет.

Чтобы приготовить сгущенное молоко в домашних условиях, возьмите всего два ингредиента.

Желательно использовать домашнее молоко. Но у меня был запас из супермаркета, с процентом 3,2 %.

Возьмите кастрюлю или сотейник. Влейте молоко.

Сразу же всыпьте сахар. Отправьте его в огонь. Доведите до кипения. Перемешайте, чтобы крупинки сахара растворились. Как только молоко закипит, уменьшите огонь до самого маленького, но так, чтобы оно совсем немного булькало.

Готовьте 1,5-2 часа, в зависимости от того, какую густоту вы хотите получить в конечном результате. Периодически помешивайте деревянной лопаткой. Примерно через 1,5 часа молоко изменит цвет на сливочный, прокипятите почти в два раза. На этом этапе можно выключить огонь.

Вот так выглядит приготовленная сгущенка в домашних условиях. Остудите до комнатной температуры. Процедите через марлю. На литр молока получилось 480 граммов готового продукта.

Перелейте в чистую банку и храните в холодильнике. Сгущенное молоко, приготовленное в домашних условиях, отлично подходит для блинов, блинчиков, кофе. Хранить в холодильнике.

Приятного чаепития!