Шах-плов

Ингредиенты:

Куриные голени - 300 г

Рис круглозерный для плова - 150 г

Тонкий лаваш - 1 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Курага - 50 г

Изюм - 50 г

Чеснок - 3 зубчика

Куркума - 1 щепотка

Шафран - на кончике ножа

Специи для плова - 1 щепотка

Сливочное масло - 50 г

Соль - 1 ч.л..

Калорийность: 236 кКал

Общее время приготовления время: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления королевского азербайджанского шахского плова в лаваше в казане нам понадобятся куриные голени, круглозерный рис для плова, лук, морковь, курага, изюм, чеснок, куркума, шафран, специи для плова, сливочное масло, соль.

Приготовьте рис в микроволновой печи, добавьте масло, залейте изюм и курагу кипятком.

Мелко нарежьте мясо, морковь, лук.

Обжарьте все в разогретом масле в казане.

Курагу нарежьте, изюм хорошо промойте, удалите косточки.

Добавьте в казан фрукты и специи.

Залейте шафран кипятком.

Добавьте к приготовленному рису.

Добавьте нарезанный чеснок к мясу с овощами, снятыми с огня, перемешайте.

Выровняйте противень выложите на блюдо полоски лаваша, выложите слоями рис и мясо с овощами, добавьте немного - примерно четверть стакана - бульон или вода.

Заверните края лаваша, смажьте сливочным маслом, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут.

Примерно за 8 минут до готовности снимите фольгу и слегка подрумяньте лаваш.

Выложите шах-плов на блюдо и сразу подавайте, нарезав ломтиками, как пирог.