Севиче из лангустинов
Ингредиенты:
Лангустины - 4 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Апельсин - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Красный лук - 0,5 шт.
Соль - 2 щепотки
Зелень - по вкусу
Оливковое масло - 0,5 ч.л.
Уксус базиликовый - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец болгарский - 5-6 шт..
Калорийность: 79 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Севиче из лангустина - очень вкусное перуанское блюдо из морепродуктов. Однако в этой стране лангустины готовили сразу после вылова - свежие, маринованные в соке лайма. Но в наши дни, увы, в магазинах или супермаркетах можно найти только замороженные лангустины, потому что в нашем регионе такие ракообразные не ловятся и не растут. Кстати, спросите у продавцов, какой товар они продают: свежемороженый или варено-замороженный. В любом случае лангустины придется разогревать, но в замороженном варианте это займет всего 1-2 минуты, а в свежемороженом - 3-5 минут.
Итак, давайте подготовим необходимые продукты и приступим к приготовлению!
Выжмите сок из половинок апельсина и лимона с помощью пресса.
Мы перельем его в глубокую емкость, в которой будем мариновать морепродукты.
В кастрюле вскипятите воду с добавлением соли, перца горошком и лаврового листа. Опустим в него лангустины (в моем рецепте они вареные замороженные), прогреем их 1-2 минуты и выключим нагрев.
Дайте ему остыть в течение 15 минут, чтобы морепродукты впитали ароматный бульон.
Затем мы извлекем и очистим скорлупу. Обязательно удалите кишечную вену, проходящую через весь хвост лангустина.
Положите его в цитрусовый сок и оставьте на 20 минут.
В это время мы очистим и нарежем апельсиновую мякоть оставшейся половины цитрусовых. Половину красного лука нарежьте мелкими кубиками. Очистите перец чили от семян и аккуратно нарежьте его в контейнер вместе с вымытой зеленью петрушки или укропа. Сбрызните все базиликовым уксусом и растительным маслом, перемешайте.
Выложите салат на блюдо, украсьте ломтиками лимона. Добавьте маринованные лангустины и подавайте севиче к столу с бокалом белого вина.
Хорошего вам дня!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
