Севиче из кальмаров

Ингредиенты:

Кальмары - 400 г (замороженные)

Лайм - 1 шт.

Помидоры черри - 4-5 шт.

Черешня - 5 стеблей (15 г)

Соль - 3 щепотки

Черный молотый перец - 4 щепотки

Перец чили - 0,5 стручка

Оливковое масло - 1 ст.л.

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Севиче из кальмаров - настолько вкусное и неповторимое блюдо, что его хочется повторить еще не один раз. Сочетание сладкого вкуса морепродуктов прекрасно перекликается с кислинкой лайма, жгучестью чили и сочностью помидоров, а дикая вишня дополняет весь этот букет вкусов пикантным ароматом и свежестью первой весенней зелени. Конечно, блюдо можно приготовить и без черемухи, заменив ее несколькими зубчиками чеснока и зеленью петрушки или укропа. Но добавлять соевый соус неэстетично, так как севиче - это блюдо перуанской кухни, а соевый соус родом совершенно с другой стороны света - из Азии. Но если так будет вкуснее, то 50 мл соуса совсем не повредят, а наоборот, даже дополнят букет вкусов!

Вес кальмаров указан в замороженном виде, чтобы было легче ориентироваться при покупке продуктов, так как у разных производителей разное количество льда на морепродуктах! У меня осталось около 260 г размороженного продукта от замороженных 2 кусочков кальмаров весом 400 г..

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Поставьте казан или кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения. Разморозьте и очистите кальмары, нарежьте кольцами.

Всыпьте в воду пару щепоток соли, добавьте кольца кальмаров и варите ровно 1 минуту, но не больше, иначе они будут резиновыми на вкус.

Выжмите сок из 1 лайма, приправьте его солью и перцем в емкости.

Положите туда отварные кольца морепродуктов, перемешайте. Поставьте в холодное место на 30 минут и перемешивайте каждые 5-10 минут. Когда кольца остынут, маринад втянется в себя.

Вымойте помидоры черри, черри, острый перец чили. Разрежьте вишню на четвертинки, вишню мелко нарежьте. Нарежьте перец чили кольцами, удалив из него семена - они очень горькие. Смешайте все в емкости с солью и молотым черным перцем, оливковым маслом.

Туда же добавьте маринованные кольца. Все тщательно перемешайте.

Выложите севиче из кальмаров на тарелку, украсьте свежей зеленью и ломтиками лайма и подавайте к столу.

Хорошего вам дня!