Селёдочный форшмак

Ингредиенты:

Филе сельди острого посола - 4 шт;

Молоко – 1,5 стакана;

Яйца - 3 шт;

Яблоко - 1 шт;

Картофель – 4 штуки;

Батон – 4 ломтика;

Лук репчатый - 1 штука;

Горчица – 1 столовая ложка;

Растительное масло – 1/4 стакана;

Сахар – 1 чайная ложка;

Яблочный уксус – 1 ст. ложка;

Черный молотый перец - щепотка;

Зеленый лук - для украшения.

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Простое блюдо, которое готовится из очень недорогих продуктов. Раньше форшмак был горячим блюдом, и только в еврейской кухне он стал холодным. Именно поэтому он считается блюдом еврейской кухни. Каждая хозяйка готовит форшмак по-разному, неизменными в рецепте остаются только сельдь, лук и растительное масло. По этому рецепту оно получается довольно нежным, его не нужно намазывать на хлеб или подавать с картофелем, так как все эти ингредиенты в нем уже содержатся. Поэтому это блюдо можно считать самостоятельным.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Филе сельди замочите в молоке на 1-2 часа.

Замочите кусочки батона без корочки в молоке.

Яйца сварить вкрутую, картофель нарезать в мундире. Дайте им остыть и очистите от кожуры. Очистите яблоко и лук от кожуры. Удалите сердцевину из яблока.

Пропустите сельдь через мясорубку.

Яичные белки, картофель, лук, прессованный батон и яблоко также пропускают через мясорубку.

Все перемешайте и пропустите через мясорубку второй раз.

2 яичные желтки растереть с сахаром и растительным маслом. Добавьте молотый черный перец и перемешайте.

Добавьте к основной массе уксус, горчицу и желтки. Хорошо перемешайте.

Выложите его на блюдо, придав форшмаку из сельди желаемую форму. Мелко нарежьте зеленый лук. Раскрошите оставшийся желток в форшмак и украсьте зеленым луком.