Селедка в кляре

Ингредиенты:

Замороженная сельдь - 1 шт.

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука - 3-4 ст.л.

Молоко - 3 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Приправы - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Лимонный сок - по вкусу

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для обжаривания сельди в кляре на сковороде. Предварительно разморозьте сельдь при комнатной температуре.

Очистите сельдь классическим способом - отрежьте голову и хвост, удалите внутренности, промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль спинки, аккуратно снимите кожу, с сырой рыбы часто снять кожу сложнее, чем с соленой, поэтому старайтесь не рвать филе. Посолите и поперчите кусочки рыбы по своему вкусу, сбрызните их с обеих сторон лимонным соком.

В глубокой миске смешайте куриное яйцо, муку и молоко до получения однородной массы. В зависимости от желаемой толщины теста может потребоваться немного больше муки. Мне нравится, когда тесто получается очень густым.

Обязательно промокните филе сельди бумажными полотенцами, иначе тесто может плохо держаться или вообще не держаться, и тогда вам придется обвалять рыбу в муке, как что ж. Обмакните филе в тесто с обеих сторон.

Выложите сельдь на разогретую сковороду и обжаривайте в минимальном количестве растительного масла на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Вкусная жареная сельдь в кляре готова. Подавайте с картофельным гарниром, свежими овощами и не забудьте о ломтике лимона.

Сочная, в меру жирная и действительно очень вкусная сельдь в кляре.

Приятного аппетита.