Селедка в винном соусе (исландская кухня)

Ингредиенты:

Сельдь слабосоленая - 1 шт.

Белое сухое вино - 120 г

Вода - 100 г

Белый винный уксус - 3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Душистый перец - 3-4 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Острый перец - по вкусу

Гвоздика - 2 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 24 ч.

Способ приготовления:

Приготовьте все необходимое для приготовления сельди в винном соусе (исландская кухня). Покупайте сельдь не слишком соленую.

Первым делом нужно приготовить маринад. Налейте в кастрюлю вино и воду, добавьте уксус, добавьте сахар с небольшой горкой и щепотку соли.

Положите душистый перец горошком, бутоны гвоздики, острый перец и лавровый лист. Доведите до кипения, сразу же снимите с огня. Поставьте кастрюлю в большую миску с холодной водой. Помешивайте пару минут ложкой, маринад мгновенно остынет.

Влейте ложку растительного масла, все хорошо перемешайте. Маринад уже будет очень вкусным.

Сельдь очистите от внутренностей, отрежьте голову и хвост, снимите кожу. Отделите филе от хребта, удалите мелкие кости. Также не забудьте удалить черную пленку с внутренней стороны брюшка. Нарежьте филе ломтиками шириной около 2 сантиметров.

Переложите кусочки сельди в просторную банку, ни в коем случае не вскрывайте. Залейте рыбу остывшим маринадом, отправьте ее в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на сутки.

При подаче посыпьте ломтики маринованной рыбы свежим сладким салатом или зеленым луком.

Сельдь в винном соусе (по-исландски) готова. Если вы когда-нибудь покупали ее в магазине, то этот вариант вам понравится больше, потому что рыба получается менее кислой.

Отварите картофель и наслаждайтесь. Приятного вам.