Селёдка из толстолобика

Ингредиенты:

Толстолобик - 1,8 кг (1 кг филе)

Лук репчатый - 160 г

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - 1 ст.л.

Черный перец горошком - 0,3 ч.л.

Душистый перец - 2 шт.

Растительное масло - 160 мл

Уксус - 120 мл

Вода - 120 мл

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сельдь из толстолобика по-домашнему - это не что иное, как маринованный карп))) Просто принцип ее засолки схож с принципом засолки сельди, и в результате получаются кусочки рыбы, похожие по вкусу на соленую сельдь. Так за этим рецептом закрепилось такое необычное и интригующее название)))

Если вы любите соленую маринованную рыбу, то обязательно попробуйте эту вкуснятину! С картошкой - ПОТРЯСАЮЩЕ! И так, с черным хлебом, он тоже очень вкусный)))

Итак, что нам нужно? И нам понадобится рыба карп (сразу берите крупную, рецепт надежный, вы не пожалеете! У меня было 1,8 кг рыбы, выход чистого филе для маринования составил 1 кг!), репчатый лук, лавровый лист, соль, черный молотый перец, душистый горошек, растительное масло, уксус, вода.

Карпа почистить, промыть и обсушить, отрезать голову (на уху, рецепт скоро будет;)).

Сейчас выньте филе из рыбы. Не снимайте кожу, но удалите все кости, да.

Филе карпа с кожей нарежьте кусочками толщиной до двух сантиметров, выложите все это в миску.

Лук, много лука, нарезать (полукольцами). Посолите кусочки рыбы, перемешайте (не мять), оставьте на 20 минут.

Смешайте холодную кипяченую воду с уксусом (6%) в пропорции 1:1.

Залейте кусочки толстолобика уксусом и водой и снова оставьте его настояться на 20 минут.

Слейте воду и переложите кусочки рыбы в литровую банку, чередуя с луком, горошком перца и кусочками лаврового листа.

Аккуратно полейте содержимое банки растительным маслом. Масло должно покрыть рыбу с луком.

Закройте банку и поставьте карпа в холодильник на 2-3 дня. Так он будет отлично мариноваться, только не забывайте вынимать банку и иногда встряхивать ее.

Ну а когда домашняя сельдь толстолобика замаринуется, тогда вы сами знаете, что с ней делать)))

Приятного аппетита!!!