Сельдерей по-корейски (корневой)

Ингредиенты:

Корень сельдерея - 1 кг

Вода - 1 л

Поваренная соль - 1 ст.л. + по вкусу

Лук репчатый - 100 г

Кориандр зерна - 1 ч.л.

Молотый кориандр - 2 ч.л.

Молотый пажитник (уцхо-сунели) - 0,5-1 ч.л. (по вкусу)

Красный молотый перец - 0,25 ч.л. (по вкусу)

Чеснок - 2 зубчика

Сахар - 1 ч.л.

Уксус 6%-ный - 1-1,5 ст.л. (по вкусу)

Растительное масло - 7 ст.л.

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления корня сельдерея по-корейски в домашних условиях.

Корень сельдерея очистить и натереть на терке для корейской моркови тонкими длинными кубиками.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Вскипятите 1 литр воды с 1 ст.л. поваренной соли.

Подготовленный сельдерей залейте кипятком и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Затем слейте воду, слегка отожмите сельдерей и верните в салатницу. Выложив горкой друг на друга, добавьте специи: молотый кориандр, красный перец, молотый голубой пажитник (уцхо-сунели), пропущенный через пресс чеснок и сахар. Вместо отдельных молотых специй можно использовать готовую смесь "для корейской моркови".

Разогрейте в сковороде растительное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Помешивая лук, разогрейте масло на сильном огне в течение нескольких минут, пока оно не станет горячим и лук не подрумянится. Этот этап необходим для ароматизации масла, поэтому, как только над горячим маслом появится прозрачный легкий дымок, выньте лук.

Добавьте семена кориандра в кипящее масло. Прогревайте его еще 10-20 секунд, пока зерна не начнут источать аромат.

Залейте специи кипящим маслом. Добавьте уксус и все хорошо перемешайте.

Попробуйте перекусить и, если необходимо, добавьте еще немного соли, уксуса или приправ по своему вкусу. Плотно закройте контейнер и поставьте закуску в холодильник на 24 часа для маринования.

Корень сельдерея по-корейски готов. Приятного аппетита!