Сациви из курицы по-грузински

Ингредиенты:

Куриные голени - 2,5 кг

Лук репчатый – 2-3 шт.

Белый винный уксус – 2 ст.л.

Сливочное масло – 100 г

Соль, красный молотый перец – по вкусу

Кинза – 1 пучок

Хмели-сунели – 2 ч.л.

Чеснок – 3-5 зубчиков

Очищенные грецкие орехи – 1,5 стакана

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Специй "для курицы" (куркума, шафран, зелень) - 1 чайная ложка.

Калорийность: 242 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сациви можно приготовить как из мяса целой курицы, так и из отдельных ее частей: голеней, бедер или грудок. Праздничное сациви готовится из индейки. Я предлагаю один из вариантов - из куриных голеней. Блюдо считается холодным, хотя, как вам больше нравится...

Чтобы приготовить сациви из курицы по-грузински, подготовьте куриные голени, лук, чеснок, хмели-сунели, кориандр, сливочное масло, грецкие орехи, белый винный уксус, специи "для курицы", соль.

Поставьте куриное мясо вариться, снимите пену, добавьте ароматные специи.

Мелко нарежьте лук и тушите на среднем огне в сливочном масле, не обжаривайте!

Влейте куриный бульон в лук примерно 3-4 половника и перемешайте.

Измельчите грецкие орехи, добавьте их, добавьте в соус кориандр и хмели-сунели. Перемешайте и готовьте на слабом огне около пяти минут, не давая закипеть.

Отделите мясо куриных голеней от костей и положите его вместе с измельченным чесноком в острый соус.

При подаче на стол сациви из курицы по-грузински посыпьте свежей зеленью кинзы или петрушки. Сациви рекомендуется подавать холодным.

Приятного аппетита!