Сатэй (Satay)

Ингредиенты:

Куриное филе - 800 г

Лемонграсс (при наличии) - 1 шт.

Белый лук - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Овощи масло - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Рыбный соус - 1 ст.л.

Кориандр - 0,5 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Имбирь (корень) - 1 см

Коричневый сахар - 1 ч.л.

Томатный соус - 1 ст.л.

Перец чили - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Морская соль - 0,5 ч.л.

Сок лайма - 1 ч.л..

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Малазийцы говорят: "Есть просто сатай, а есть наш куриный сатай". Как только вы попробуете малазийский сатай, вы влюбитесь в него на всю жизнь.

Сатай - это кусочки курицы, говядины или другого мяса, маринованные в специальном пряно-солено-сладком маринаде с добавлением ароматных специй. Их нанизывают на деревянные шпажки и готовят на гриле или решетке. В идеале блюдо готовится на углях, но его можно приготовить и в домашних условиях. Сатай подается с домашним арахисовым соусом, рецепт которого есть на сайте.

Чтобы приготовить малазийские шашлыки Сатай (Satay), возьмите продукты из списка.

Имбирь, лук и чеснок очистить, измельчить, положить в блендер. Добавьте все приправы и специи для маринада, выжмите сок лайма. Если вам удастся найти лемонграсс, мелко нарежьте его и также добавьте в блендер.

Взбейте до получения однородной массы. У вас должна получиться очень вкусная пряно-солено-сладкая, достаточно густая масса.

Куриное филе нарезать вдоль полосками, выложить в глубокую посуду, залить маринадом, перемешать. Маринуйте не менее 1 часа, в идеале лучше оставить на ночь.

Нанизать маринованное куриное филе на деревянные шпажки, обжарить на сковороде-гриль или гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавайте кебабы Сатай со свежим салатом и арахисовым соусом.

Если не считать времени маринования мяса, сатай-кебабы готовятся очень быстро и просто, и получается очень вкусное блюдо, приятное!