Сациви из индейки

Ингредиенты:

Индейка - 400 г

Грецкие орехи - 2 горсти

Бульон - 500 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Хмели-сунели - 1/2 ч.л.

Молотый кориандр - 1/5 ч.л.

Молотая гвоздика - 3 щепотки

Чеснок - 3 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Сациви из индейки - это не что иное, как кусочки нежной птицы, тушенные в ароматном остром соусе из орехов с добавлением традиционных грузинских специй, пряностей, чеснока. На первый взгляд кажется, что рецепт сложный и запутанный. Однако, пока индейка варится, вы можете приготовить соус, и тогда ничего не останется - тогда положите кусочки в соус и подавайте. Кстати, чаще всего сациви готовят с курицей, а во время великого поста можно приготовить такое блюдо с грибами, например с шампиньонами.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления сациви из индейки по-грузински - в принципе, все они просты и доступны по цене. Можно сразу отправить индейку вариться в подсоленную воду, а если добавить туда специи, зелень, коренья, то в итоге бульон получится еще более вкусным и ароматным.

Когда вода в кастрюле с птицей закипит, снимите пену и продолжайте готовить на слабом огне. Пока мясо варится, можно приготовить соус. В миску отправьте специи - обязательно хмели-сунели, молотый кориандр, немного молотой гвоздики. Очистите зубчики чеснока от шелухи и мелко нарежьте их, отправьте в миску.

Положите сюда же ядра грецких орехов. Кусочки не должны быть большими.

Когда птица сварится, ее нужно вынуть из бульона. Но часть самого бульона нужно перелить в миску, потому что он является основным ингредиентом. Теперь нужно измельчить все с помощью блендера, придав соусу более или менее однородную структуру.

Если вы готовили индейку одним большим куском, то теперь вам нужно нарезать ее на более мелкие кусочки. Если есть косточки, то при желании их можно удалить.

Очистите большую луковицу и мелко нарежьте ее.

Обжарьте лук на растительном масле, одновременно делая слабый огонь. Обжаривайте буквально 3-4 минуты, помешивая, пока лук не приобретет карамельный оттенок.

Вы можете положить лук в кастрюлю или оставить его на сковороде, если у нее высокие бортики. Переложите кусочки индейки к луку.

Теперь влейте сюда соус из бульона, специй, орехов и чеснока. Тушите мясо на медленном огне в соусе еще 15 минут.

Подавайте сациви из индейки горячим или теплым, со свежей зеленью, овощами, гарниром.

Приятного аппетита!