Сациви из курицы

Ингредиенты:

Курица - 500 г

Грецкие орехи - 70 г

Лук репчатый - 1 шт.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Молотый кориандр - 1 ч.л..

Молотая паприка - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Кинза - 15 г

Сливочное масло - 1 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Душистый перец - 2 шт..

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить очень вкусное грузинское блюдо - сациви из курицы. Сациви - это и ореховый соус, и сама курица в ореховом соусе. Куриное сациви - самостоятельное блюдо, не требующее никакого гарнира, а только зелени и хлеба. Мне очень нравится традиция грузинской кухни - никаких гарниров! Мясо (рыба), зелень, овощи, хлеб - вот все, что нужно для вкусного и полезного обеда! "Сациви" по-грузински означает "холодное блюдо", это следует иметь в виду! Действительно, сациви вкуснее в холодном виде. Давайте уже готовить!

Возьмите курицу, специи, грецкие орехи, лук и кинзу - этого достаточно.

Прежде всего, мы ставим курицу вариться. Добавьте в воду гвоздику и душистый перец.

Пока курица готовится (25-30 минут), приготовьте соус сациви. Сначала нужно измельчить грецкие орехи, можно пропустить через мясорубку, можно воспользоваться блендером.

Добавьте к орехам кориандр, паприку, хмели-сунели, соль.

Перемешайте, добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Мелко нарезаем лук и спассеруем на сливочном масле до прозрачности.

Пока лук обжаривается, мелко нарежьте кинзу.

Добавьте к луку измельченные орехи со специями, разотрите деревянной ложкой или пестиком.

Мы поставим вареную курицу остывать, а ореховый соус мы разбавим бульоном, вливая немного бульона.

Разотрите соус деревянным пестиком, добавьте измельченный кориандр.

Обмакните курицу в соус сациви, поставьте на небольшой огонь.

Как только соус с курицей прогреется, снимаем сациви с огня и остужаем. Мы подаем куриное сациви холодным, с кориандром и зернами граната. Гранат придает блюду свежую нотку и кислинку, я очень рекомендую его.

Приятного аппетита, генацвале!