Сало соленое по-домашнему
Ингредиенты:
Кусок сырого свиного сала - 250 грамм;
Соль - 1,5 столовые ложки;
Чесночная приправа с паприкой - 1,5 столовые ложки.
Калорийность: 770 кКал
Общее время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления:
Свиное сало ... Это не только вкусный, а для некоторых деликатесный продукт, но и мега-полезный! Он содержит витамины А, D, Е, арахидоновую кислоту, селен, способен выводить из организма тяжелые металлы, очищать кровеносные сосуды, даже обладает противоопухолевыми свойствами, повышает иммунитет и жизненный тонус, и это еще не все... Лучший жир - со спины свиньи, среднего качества - с боков, хуже - с области живота. Для засолки возьмите мягкое сало с тонкой кожицей.
Я предлагаю способ засолки сала "всухую", для него, помимо самого сала, нужна только крупная соль и любые специи.
Соедините и смешайте соль и специи.
Обваляйте кусочек свиного сала в этой ароматной соли. Не бойтесь пересолить жир, потому что на него уйдет столько соли, сколько ему нужно.
Переложите жир в миску, оставьте на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3-4 дня.
Считается, что на 4-5-й день после засолки сало готово. Перед нарезкой удалите слой ароматической соли.
Используйте это вкусное сало в сочетании с тем, что позволяет вам ваша гастрономическая совесть...
Приятного аппетита!