Сало по-гуцульски

Ингредиенты:

Сало или подчеревек - 700 г

Луковая шелуха - 50 г

Чеснок - 1-2 шт.

Сахар - 1 ч.л.

Соль, лавровый лист, черный перец, красный перец - по вкусу

Калорийность: 686 кКал

Общее время приготовления: 48 часов. 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить сало по-гуцульски, возьмите сырое свежее сало или подчеревок (сало с мясными прослойками).

В сотейник положите сырое свиное сало или подчеревок с луковой шелухой и всеми специями.

Залейте кипятком, снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.

Вываренный жир обсушите салфеткой, удалив лишнюю влагу.

Для панировки сало натереть острым перцем, солью, чесноком.

Тщательно посыпьте каждый кусочек специями со всех сторон — густо. Удобно разрезать одну большую заготовку на более мелкие кусочки.

Иногда жир дополнительно проветривают/сушат в марле на свежем воздухе в течение двух-трех дней.

Затем жир переносят в холодильник.

Гуцульское сало готово, нарежьте ломтиками и храните в пакете (пергаменте, контейнере) в холодильнике.

Приятного аппетита!