Сало маринованное

Ингредиенты:

Свежее сало - 400 г

Соль - 3 ст.л.

Уксус (9%) - 3 ст.л.

Перец черный горошком - 5-7 шт.

Душистый перец - 5 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Молотая паприка - 1 ст.л.

Чеснок - 4 зубчика

Лук репчатый - 1 шт..

Калорийность: 497 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить замечательную закуску - маринованный бекон. Свиное сало очень полезно в небольших количествах, в нем содержатся жирорастворимые витамины, ненасыщенные кислоты, которые очищают сосуды от холестерина. Жир также содержит лецитин, который очень полезен для организма. Конечно, жир очень калориен, но мы знаем меру, не так ли? Сало в кулинарии используется во вторых блюдах, супах и закусках. Давайте сегодня приготовим маринованный бекон. Я покажу вам как традиционный вариант, так и экспресс-рецепт. Интересно? Тогда давайте начнем!

Важно выбрать хороший жир, можно с прожилками мяса, а можно и без них. Если спичка легко входит в жир, значит, ваш выбор правильный. Подготовьте необходимые ингредиенты: свиное сало, уксус, чеснок, специи, соль. Для экспресс-рецепта вам понадобится больше лука.

Давайте займемся маринадом. Налейте в кастрюлю 0,5 л воды, добавьте соль, лавровый лист и специи, поставьте на огонь.

Жир нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте сало небольшими кусочками, примерно 5-6 см. Для быстрого маринования нарежьте сало пластиками. Нарежьте чеснок пластинками, нафаршируйте их свиным салом. Лук нарежьте полукольцами.

Сначала мы приготовим жир по экспресс-методу. Мы нарежем толстые пластики соломкой. Чеснок (2-3 зубчика) пропустите через пресс, добавьте смесь перцев и соли. Тщательно разотрите все ингредиенты в ступке.

В подходящую посуду слоями выложите полоски сала, смазывая каждый слой чесночной смесью и перекладывая луком.

Тем временем маринад закипит, добавьте в него уксус и остудите до комнатной температуры. Полейте маринадом бекон с луково-чесночной смесью.

Мы накроем нашу емкость крышкой (или тарелкой) и оставим ее на 2 часа. По истечении времени вы уже можете побаловать себя маринованным беконом! Подавайте с зеленью, черным хлебом и солеными огурцами. Отличная закуска к крепким напиткам. Сало получается нежным, острым, очень вкусным. Приятного аппетита!

Теперь давайте займемся остальным жиром. Выложите кусочки в подходящую посуду, залейте маринадом, добавьте (по желанию) острый перец.

Мы поставим нашу емкость с салом мариноваться на 2-3 дня, накрыв крышкой. Нет необходимости чистить холодильник. Когда сало замаринуется, можно вытащить его из маринада, посыпать паприкой и солью и, завернув в пергаментную бумагу, оставить еще на пару часов.

А теперь пришло время попробовать это маринованное сало. Нежный, острый, очень вкусный! Приятного аппетита!

Угощайтесь на здоровье!