Рулетики из лаваша с нутом и грибами

Ингредиенты:

Лаваш - 2 шт.

Нут - 120 г

Шампиньоны - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Кориандр, чеснок - по желанию

Петрушка - по желанию

Подсолнечное масло - 50 мл

Калорийность: 191 кКал

Общее время приготовления: 9 ч.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу предложить постный вариант рулета из лаваша с нутом, грибами, морковью и луком. Для тех, кто соблюдает пост, этот вариант закуски станет палочкой-выручалочкой, так как благодаря нуту рулет получается очень питательным. При желании в состав можно добавить чеснок для усиления вкуса, но я его не добавляла, так как готовила дочку на работу. Зелень также можно добавить по желанию - это может быть укроп или петрушка.

Чтобы приготовить закуску, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Нут следует залить водой на 8-10 часов, а затем варить до мягкости. Нут варится от 40 до 60 минут, в зависимости от сорта. После приготовления сохраните бульон из нута, он может понадобиться для корректировки консистенции начинки.

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.

Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками.

Положите отварной нут в чашу комбайна и измельчите в пюре. Для этого используйте насадку "металлический нож".

Разогрейте в сковороде растительное масло, немного обжарьте лук и морковь, затем добавьте грибы и готовьте, пока жидкость не испарится. Приправьте все содержимое солью и перцем, добавьте молотый кориандр. Снимите сковороду с огня и немного остудите овощи и грибы.

Затем выложите все в чашу комбайна и измельчите вместе с нутовым пюре. Если начинка покажется вам слишком густой, ее можно разбавить нутовым отваром, который мы сохранили после приготовления.

Расстелите на столе один лист лаваша, смажьте его половиной начинки.

Сверху можно посыпать петрушкой.

Накройте вторым листом лаваша, смажьте его маслом выложите оставшуюся начинку и плотно сверните ее в рулет.

Через 10 минут можно нарезать рулет на порционные рулетики и подавать к столу.

Приятного аппетита!