Рулетики из кабачков и куриного фарша

Ингредиенты:

Кабачки - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Соль, перец - по вкусу

Мука - 3 ст.л.l. (с горкой)

Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Куриный фарш без кожи - 300 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Кефир - 100 мл

Помидор - 2 шт.

Листья салата - по вкусу

Майонез - 2 ст.л.

Сметана - 2 ст.л.

Любая зелень - по вкусу

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для рулетов из кабачков и куриного фарша. Тесто для кабачков будет приготовлено из следующих продуктов.

А начинка и соус - вот из них.

Приготовьте намазку из куриного фарша. Измельчите в блендере или натрите на терке лук и чеснок, соедините их с куриным фаршем. Добавьте немного кефира, чтобы начинка стала жидкой и могла легко растекаться по блинчику. Посолите и поперчите по вкусу и отложите в сторону.

Натрите кабачки на мелкой терке вместе с луком. Я не отжимала жидкость, но если ее много, то слегка отжимаю.

Добавьте муку и яйца, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Тесто должно получиться как у толстых блинчиков - густоватый, но капает с ложки.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте ее маслом, а затем влейте половник теста, равномерно распределите по всей поверхности сковороды и обжарьте кабачковый блинчик.

Через пару минут аккуратно переверните блинчик и сразу же намажьте его поверхность куриным фаршем.

Через полторы минуты переверните его еще раз, чтобы фарш обжарился. Поскольку слой фарша очень тонкий, кабачковый блинчик будет готов через минуту.

Выньте получившийся блинчик и выложите его на тарелку. Проделайте это со всем тестом и начинкой.

Периодически смазывайте сковороду маслом.

Когда все блинчики будут готовы, приготовьте соус. Смешайте майонез и сметану, добавьте любую рубленую зелень, посолите.

Если хотите, можете добавить в этот соус чеснок. Хорошо перемешайте.

На блинчик выложите лист салата, затем соус и ломтики помидора.

Сверните в плотный рулет. Проделайте это со всеми блинчиками из кабачков.

Нарежьте рулетики из кабачков и куриного фарша на порционные куски и подавайте к столу. Хорошего дня!