Рулет из свиной рульки в духовке

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1 - 1,2 кг

Чеснок - 5 зубчиков

Паприка - 1 ч.л.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Смесь перцев - 3 щепотки

Соли - 1 ч.л..

Калорийность: 266 кКал

Общее время приготовления: 10 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте эти продукты для запекания рулета из свиной рульки в духовке. Из специй вы можете взять только указанные или разнообразить их своими любимыми специями. Хорошо промойте рульку, почистите ее щеткой или неострой стороной ножа, не повреждая кожу. Обсушите бумажными полотенцами.

Острым ножом сделайте надрез вдоль кости в том месте, где кожа самая тонкая. Аккуратно вырежьте косточку. Срежьте с него мясо.

В отдельной миске смешайте специи, измельченный чеснок.

Отбейте мясо кухонным молотком, уложив его кожей вниз и накрыв пакетом или пленкой. Со стороны кожи не отталкивайте. Там, где мясо более плотное, его можно нарезать / отрезать и равномерно распределить по всей площади кожи, покрывая участки без мяса.

Равномерно распределите подготовленные специи с чесноком и вотрите в мясо.

Скатайте подготовленное мясо в рулет, стараясь сохранить однородность мяса по всей коже. Обвяжите рулет кулинарной ниткой или шпагатом. Натрите кожу остатками специй.

Заверните рулет в фольгу и уберите в холодильник минимум на 5 часов.

Оберните остывший рулет еще одним слоем фольги и выложите в форму для запекания. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов. Поставьте форму для рулета в разогретую духовку на 2-2,5 часа (в зависимости от мощности вашей духовки, я выпекала 2 часа).

Достаньте готовый рулет из рульки из духовки и оставьте остывать на столе, не разворачивая фольгу. Затем поставьте его в холодильник минимум на 3 часа. После этого освободите рулет от фольги и ниток.

Подавайте рулет из свиной рульки, запеченный в духовке, к столу в качестве холодной закуски, основы для бутербродов. Приятного аппетита!