Рулет из свиной грудинки в луковой шелухе

Ингредиенты:

Свиная грудинка - 1000 г

Соль - 3 ст. л.

Чеснок - 1 шт.

Паприка - 1 ч. л.

Острый перец - 1 ч. Л.

Луковая шелуха - 5 г

Лавровый лист - 3-5 шт.

Перец черный горошком - 5-10 шт.

Вода - 1,5 л

Калорийность: 171 кКал

Общее время приготовления: 15 ч.

Способ приготовления:

Для приготовьте рулет из свиной грудинки в луковой шелухе, вам понадобятся следующие продукты, а также кулинарная нить.

Промойте луковую шелуху.

Положите шелуху вместе с горошинами черного перца, чесноком, лавровым листом и солью в просторную кастрюлю.

Влейте воду и доведите ее до кипения.

Тем временем разрежьте чистую свиную грудинку вот так, чтобы она была шире, более плоский и тонкий.

Натереть солью, молотыми специями.

Добавьте пластинки чеснока.

Плотно сверните рулетом, стяните шпагатом.

Опустите заготовку из грудинки в кипящую воду (полностью накройте). Готовьте рулет из свиной грудинки в луковой шелухе в течение полутора-двух часов.

Остудить в насыщенном бульоне (можно процедить и использовать для приготовления соусов, подлив, первых блюд, заливного).

Высушите его. Заверните его в бумагу.

Положите рулет из свиной грудинки в холодильник под давлением. Выдержать 8-12 часов.

Нарежьте рулет ломтиками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!