Рулет из свиной грудинки

Ингредиенты:

Свиная грудинка - 1 кг

Чеснок - 5-8 зубчиков

Черный перец - 1 ч.л.

Паприка - 1-2 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 347 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Рулет из свиной грудинки - блюдо для любителей полненького. Грудинка - это часть брюшной части туши, мясо с хорошими прожилками жира. Для рулета понадобится часть грудинки, срезанная пластом с ребер. Желательно брать охлажденным, хотя подойдет и размороженный.

Специи для рулета из грудинки могут быть разными, но в основном чеснок и душистый и/или острый перец, а также специи, иногда морковь, свежие или сушеные грибы, ароматные травы, и т.д. добавляются. Рулет можно приготовить или запечь (в мультиварке или в духовке)

Его подают горячим с гарнирами, а также холодным с хлебом.

Для того чтобы приготовить рулет из свиной грудинки в домашних условиях, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Я предлагаю срезать лишний жир снаружи и использовать его в мясном фарше или шкварках.

Затем разрежьте кусок грудинки примерно посередине вдоль, но не до конца. Разверните мясо "книжкой", выложите на его поверхность половинки зубчиков чеснока, посолите, посыпьте молотым черным перцем (или другим перцем по вкусу).

Сверните грудинку в тугой рулет, посыпьте его поверхность молотым перцем и солью.

Закрепите форму рулета толстыми прочными несинтетическими нитками и натрите поверхность сладкой ароматной молотой паприкой.

Заверните рулетную заготовку в фольгу в пару слоев.

Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около часа.

Рулет из свиной грудинки готов, снимите с него фольгу и нитки. Он почти готов к подаче, но при желании его можно положить под пресс на несколько часов.

Приятного аппетита!