Рулет из слоеного теста с яблоками

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 500 г

Яблоки - 700 г

Грецкий орех – 100 г

Изюм – 50 г (по желанию)

Сливочное масло – 40 г

Корица – 0,5-1 ч.л. (по вкусу)

Сахар – 70-100 г (по вкусу)

Пшеничная мука - для работы с тестом

Куриное яйцо – 1 шт. (по желанию)

Сахарная пудра – 1 ст. л. (по желанию)

Калорийность: 299 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Выпечка, особенно сладкая и пахнущая ванилью или корицей, всегда наполняет дом атмосферой праздника, уюта и радости. Независимо от возраста, ее любят и дети, и взрослые. У каждого свои предпочтения в сладкой выпечке, но все любят рулет из слоеного теста с яблоками!

В каждой стране свой рецепт приготовления этого блюда и его названия разные, но нежный вкус хрустящего слоеного теста, тающего во рту, и аромат яблока и корицы всегда остаются неизменными. Такой аппетитный десерт уже хорош сам по себе, но если у вас есть настроение, можете добавить к кусочку горячего рулета немного взбитых сливок или шарик мороженого - получится очень душевно!

Сегодня я предлагаю научиться готовить этот простой, но удивительно вкусный десерт в домашних условиях из готового слоеного теста. Может, начнем?!

Подготовьте ингредиенты.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четыре части. Нарежьте каждую часть тонкими ломтиками.

Растопите на сковороде кусочек сливочного масла, добавьте нарезанные яблоки и, периодически помешивая, потушите яблоки в течение 5-7 минут, не накрывая крышкой.

Добавьте к яблокам сахар и молотую корицу. Перемешайте, потушите еще 3 минуты. Количество сахара следует регулировать в зависимости от сладости яблок, в соответствии с вашим вкусом. Я добавляю сразу 50 граммов сахара, а когда сахар растает, пробую начинку и при необходимости добавляю еще.

Выключив огонь, полностью остудите начинку, прежде чем приступить к дальнейшему приготовлению.

Пока начинка остывает, мы также разморозим слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре на 30-40 минут.

Залейте изюм горячей водой и оставьте на 5-10 минут, чтобы он немного набух.

Грецкие орехи измельчают ножом, в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки.

Выложите слоеное тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на две части. Мы поставим одну часть в холодильник, а тем временем раскатаем вторую часть до толщины около 2-3 мм.

Мы посыплем тесто половиной ореховой крошки так, чтобы по его вертикальным краям и почти горизонтальным оставалось 2-3 см чистого теста, а по дальнему краю теста - около 7-8 см.

Выложите охлажденную яблочную начинку на ореховую крошку.

Мы максимально сльем воду с изюма (вы можете слегка отжать его, чтобы удалить лишнюю жидкость). Отделив половину изюма, мы распределим его по поверхности яблочной начинки.

Скатайте тесто с начинкой в рулет, подвернув края и аккуратно защипнув шов. Если на кухне жарко и тесто к этому времени размягчилось, поставьте рулет в холодильник на 15 минут, прежде чем начинать выпекать.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите рулет швом вниз. На верхней поверхности рулета сделаем надрезы через каждые 2-3 см (прорежем верхний слой теста до начинки). Смажьте поверхность рулета взбитым яйцом.

Поставьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, до золотисто-коричневого цвета. Тем временем повторите весь процесс с оставшейся половиной теста и начинкой.

Рулет из слоеного теста с яблоками готов. Нарежьте его порционными кусками, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного чаепития!