Рулет из скумбрии с морковью и яйцом

Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия - 2 шт. (1,2 кг)

Морковь - 2 шт. (150 г)

Лук репчатый - 1 шт. (80 г)

Кристаллический желатин - 2 ч.л.

Яйцо (с2) - 3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для рыбного рулета из скумбрии с морковью и яйцом. Предварительно разморозьте скумбрию. Вымойте рыбу, очистите морковь, чеснок и лук.

Поставьте вариться яйца до готовности (сваренные вкрутую) - 10 минут с момента закипания жидкости. Затем остудите вареные яйца и очистите их от скорлупы.

Подготовьте скумбрию: отрежьте голову, хвост, плавники, очистите и тщательно промойте брюшную полость.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные овощи, обжаривайте до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Затем необходимо охладить их, прежде чем выкладывать на рыбу, до комнатной температуры.

Разделать рыбу: надрезать острым ножом вдоль хребта со стороны брюшка, с некоторым усилием вытащить хребет, пальцами вытащить крупные кости и разложить получившееся филе книгой на рукаве для запекания (который следует разрезать вдоль по одному шву, чтобы получилась пленка в одном слой). Проделайте то же самое со второй рыбой. Разложите две рыбные тушки "домкратом". Сверху равномерно посолите, выложите мелко нарезанный чеснок и равномерно распределите кристаллический желатин.

Равномерно распределите обжаренные овощи.

Поверх овощей выложите мелко нарезанные яйца, как на фото.

Затем приподнимите края скумбрии, помогая себе пленкой, и сверните ее рулетом. Плотно перемотайте сформированный рулет пленкой и перевяжите его ниткой, чтобы зафиксировать форму. Выложите рулет на противень, налейте на дно противня стакан воды и поставьте в духовку, уже разогретую до 180 градусов, выпекаться на 45 минут.

Затем готовый рулет полностью остудите и поставьте на ночь на полку холодильника. После этого, сняв все пленки, нарежьте на кусочки и подавайте рулет из скумбрии с морковью и яйцом к столу.

Приятного аппетита!