Рулет из скумбрии

Ингредиенты:

Скумбрия - 2 штуки;

Лук репчатый - 1 штука;

Морковь - 1/2 шт;

Крупные креветки - 4 штуки;

Соль - щепотка;

Специи - по вкусу;

Лимонный сок - 1 ч.л.;

Масло для жарки.

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я сама придумала рецепт и осталась очень-очень довольна результатом, теперь буду готовить неоднократно в качестве холодной закуски к приходу гостей. Главное - покупать качественную рыбу, что иногда представляет целую проблему, в основном продается замороженная рыба, и после разморозки сразу становится ясно, что она хранилась неправильно, но не будем о грустном.

Состав:

Посыпьте филе скумбрии рыбными специями, солью и лимонным соком. Выложите их в ряд и немного перекрывайте друг друга.

Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле.

Выложите его на филе.

По краю выложите ряд очищенных креветок, их можно отварить, но подойдут и сырые, используйте те, что у вас есть.

Заверните рыбу в рулет и выложите в форму для запекания. Я его ничем не закрепляла, но вы можете убедиться и перевязать шпагатом или белыми нитками.

Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Затем самое сложное - дождаться, пока рыба остынет, и убрать ее на ночь в холодильник. Вы не сможете нарезать горячим, даже не пытайтесь :)

На следующий день мы достаем его из холодильника и нарезаем.

Приятного аппетита!