Рулет из голени индейки без кости

Ингредиенты:

Голень индейки - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Твердый сыр - 50 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Чеснок порошок - 0,5 ч.л.

Смесь соли и перца - по вкусу

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для приготовления рулета из голени индейки без костей в духовке. Моя голень весит 1,2 кг, морковь среднего размера, я взяла сыр пармезан.

Для начинки натрите морковь и сыр на терке. Я боялась вкуса вареной моркови в начинке, поэтому морковь слегка обжарила в масле и остудила. При желании вы можете сделать то же самое или положить в начинку сырую тертую морковь.

Голень индейки промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите остатки пуха и перьев. Острым ножом разрежьте голень вдоль кости и аккуратно вырежьте кость, не повредив кожу. Затем вырежьте все тонкие косточки и жилки.

Положите голень в пакет или накройте пищевой пленкой кожей вниз. Отбейте его кухонным молотком. Чем лучше вы его отбьете, тем аккуратнее рулет будет выглядеть в разрезе.

Посыпьте отбитое мясо со всех сторон солью, сухим чесноком и смесью перцев. Слегка вотрите их в мясо.

Равномерно распределите начинку по мясу.

Сверните мясо с начинкой в рулет и перевяжите его кулинарной ниткой сначала поперек, затем вдоль, чтобы начинка не вываливалась.

Включите духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов.

Обжарьте подготовленный рулет на сковороде со всех сторон и выложите в форму для запекания. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на час. При желании по истечении указанного времени приготовления можно снять фольгу и оставить рулет в духовке еще на 5-10 минут, чтобы верх подрумянился.

Достаньте готовый рулет из духовки и аккуратно удалите нитки. Разрежьте его на порционные куски.

Рулет из голени индейки без костей хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!