Рулет из фарша с морковью

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий - 600-800 г

Соль, перец, прованские травы - по вкусу

Морковь - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Томатная паста - 2 ст.л..

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я поискал идею рецепта в Интернете, немного изменив его для себя. И в очередной раз я удивился: ну как я сам до этого не додумался?!

Рулет из мясного фарша с морковью получился замечательным! Начинка из пассерованной моркови, лука и чеснока вкупе с томатной пастой всегда получается вкусной (еще в детстве я любила таскать жаркое - так тогда назывались пассерованные овощи для супа или борща - со сковороды, пока мама не видела).

Такой рулет можно подавать на стол в качестве закуски, а можно подать с первым блюдом - каким-нибудь овощным супом, например. Также вкусно сочетается с салатом.

На первом фото, в миске с мясным фаршем, вы видите зелень - это петрушка, которая осталась от приготовления предыдущего блюда, поэтому с мыслями: "Не пропадать добру!" - я бросила ее в миска с мясом. Остается буквально 1 столовая ложка (это на тот случай, если вы решите добавить в фарш зелень).

Чтобы приготовить рулет из мясного фарша с морковью, мы подготовим продукты согласно списку.

Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте овощи в масле до мягкости, затем добавьте томатную пасту. Смешайте это.

Остудите начинку.

Добавьте в фарш соль, перец и зелень. Смешайте это.

Выложите фарш на фольгу. Распределите его руками, придав ему форму прямоугольника.

Равномерно распределите начинку по фаршу...

... и сверните рулет, помогая себе фольгой.

Заверните рулет в ту же фольгу и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40-50 минут.

Рулет из мясного фарша с морковью готов.

Дайте ему полностью остыть в фольге, не разворачивая. Затем поставьте его в холодильник минимум на несколько часов, желательно на ночь. Тогда вы сможете аккуратно разрезать его, рулет не развалится.

Приятного аппетита!