Рулет бисквитный по ГОСТу

Ингредиенты:

Куриные яйца - 3 штуки;

Сахар - 90 грамм;

Мука пшеничная (высшего сорта) - 90 грамм;

Сливочное масло - 200 грамм;

Сгущенное вареное молоко - 200 грамм.

Грецкие орехи - 1 стакан.

Калорийность: 409 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я не мастер выпекать бисквитные рулеты, но мне очень хочется восполнить этот пробел. Я пекла рулеты всего несколько раз, но пока не нашла для себя идеальный вариант. Я давно хотела попробовать рецепт рулета по ГОСТу, нашла его однажды в интернете и только сейчас испекла. По вкусу рулет напоминает тот, что продавался в Советском Союзе. Крем для этого рулета можно приготовить из сливочного масла и сгущенного молока, которое было очень популярно в то время, а можно просто смазать его любым джемом - тоже будет очень вкусно! Можно посыпать рулет орехами - я посыпала грецкими орехами.

Для приготовления рулета нам понадобятся мука, яйца, сахар, сливочное масло и сгущенное молоко для крема.

Насыпьте в миску сахар и разбейте яйца.

Взбивайте массу блендером около 5 минут на высокой скорости. Я взбивала венчиком гораздо дольше. Сахар должен полностью раствориться.

Затем просейте муку в яично-сахарную массу и перемешайте лопаткой до получения однородной массы.

Застелите противень пергаментом и вылейте тесто. Равномерно распределите его по пергаменту. Мой противень нестандартный и больше рекомендованного размера. В идеале 36 на 32.

Выпекайте бисквит при температуре 190 градусов в течение 13-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверьте готовность зубочисткой. 

Для приготовления крема: сливочное масло комнатной температуры взбейте в блендере, добавьте сгущенное молоко и взбейте до получения однородной массы.

Выложите готовый бисквит на влажное полотенце и сверните его прямо бумагой. В таком состоянии он должен остыть. Затем разверните его, снимите бумагу и смажьте кремом.

Сверните рулет в трубочку. Затем неровные края будут обрезаны.

Обжарьте грецкие орехи на сковороде и измельчите скалкой. Смажьте рулет сверху кремом и обваляйте в орехах. Поставьте его в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем в рулете застыл и его можно было легко разрезать. У меня не было такой возможности, и у меня был ролл всего на 30 минут.

Аккуратно срежьте края рулета, украсьте и подавайте к чаю или кофе. Мой рулет получился не идеальным, но очень вкусным.

Приятного аппетита!!!