Рольмопс

Ингредиенты:

Сельдь соленая - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Яблоко - 1 шт.

Подсолнечное масло - для жарка

Вода - 200 мл

Сахар - 2 ч.л.

Смесь перцев - 1 ст.л.

Гвоздика - 3 шт.

Молотая корица - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 1 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Ролмопс - это маринованная сельдь, свернутая в рулетики. В сельдь можно завернуть лук, морковь, корнишоны или все вместе. Традиционно это блюдо готовят во многих европейских кухнях. Эта закуска получила свое название в 19 веке, когда в Германии появилась мода на мопсов: считалось, что рулеты отдаленно напоминают морды этих собак.

Я очень давно интересовался этой закуской, но у меня все еще не было на нее времени. Я решил потренироваться перед предстоящими праздниками и порадовал свою семью на все 100%. Семья в восторге! А приготовить закуску совсем не сложно. За вдохновение я благодарю свою подругу Галину из Тихорецка.

Чтобы приготовить ролмопс, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Налейте воду в кастрюлю и добавьте все специи. Дайте маринаду покипеть пару минут, затем полностью остудите.

Лук нарежьте полукольцами, а морковь - соломкой.

Разогрейте масло и обжарьте отдельно лук и морковь.

Яблоко очистите от кожуры и нарежьте соломкой.

Освободите сельдь от головы и позвоночника, снимите кожу. Получится 2 филе.

Затем отрежьте толстую часть каждого филе, чтобы получился еще один слой.

На более тонкую часть филе положите немного лука, моркови и яблока, все по вкусу, но так, чтобы рулет можно было свернуть нормально.

Из одной сельди получается 2 больших рулета и 2 рулета поменьше. Вы можете наколоть их зубочистками, но в моем маленьком контейнере они все равно не разворачивались и сохраняли свою форму.

Залейте сельдь охлажденным маринадом. Накройте контейнер с рулетиками и поставьте в холодильник на 4-5 часов. Если вы готовите из замороженной сельди, то закуску следует выдержать в маринаде не менее суток.

Когда закуска будет готова, ее нужно вынуть из маринада и нарезать острым ножом на шайбы.

Вкусные ролмопы можно подавать к праздничному столу. Его также можно подавать в виде бутербродов.

Приятного аппетита!