Роллы сяке маки

Ингредиенты:

Готовый рис для суши - 1 горсть

С/с лососевой рыбой - 1 ломтик

Нори - 1/2 листа

Васаби по желанию

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Сякэ маки - это самые простые и низкокомпонентные рулеты. Нужны только нори, рис и рыба. Ну и еще одна макиса/коврик и знание японских приемов сворачивания рулетов :)

Приготовьте рис для суши (или круглозерный краснодарский): тщательно промойте рис холодной водой, залейте холодной водой в соотношении 1 часть риса и 1,25 части воды, доведите до кипения и варите 14 минут под крышкой на слабом огне. Не открывайте крышку! Затем аккуратно разрыхлите рис, при желании сбрызните рисовым уксусом. Приготовьте рулетики из теплого риса или при комнатной температуре.

Разрежьте лист нори на 2 половинки, потому что маки-роллы получаются небольшого диаметра, если вы, конечно, не хотите сделать улитковый ролл... Оберните макису пищевой пленкой, выложите на него нори глянцевой стороной вниз. Смочите руки подкисленной водой, возьмите порцию риса и разровняйте его по поверхности нори тонким слоем, но оставьте примерно 1 см от края без риса.

Слабосоленую рыбу (я не рискую и не советую есть полностью сырую рыбу...) очистите от кожи и костей, а затем нарежьте продолговатыми кусочками площадью около 1 см в поперечном сечении.

Положите кусочки рыбы в середину риса. При желании смажьте рыбу васаби...

С помощью макисы начните раскатывать рулет от себя.

Чтобы получился правильный рулет с начинкой посередине и рисом вокруг, нужно постараться как можно точнее соединить рис по краям друг с другом. Это не сложно, они почти сами соединятся, нужно только немного подстроиться.

Левый край нори без риса развернется, приклеится и зафиксирует рулет. Обожайте рулет макиса, чтобы он получился круглым или квадратным по вашему желанию.

Сякэ маки готов.

Обрежьте края рулета и нарежьте его на кусочки, смоченные острым ножом, легкими и не прижимающими движениями.

Порция саке маки готова, подавайте с маринованным имбирем и соевым соусом.

Приятного аппетита!