Роллы темпура

Ингредиенты:

Готовые рулеты - 5 штук;

Тесто для темпуры - 1-1,5 стакана;

Панировка - 3-5 столовых ложек;

Растительное масло - для фритюра.

соевый соус,

маринованный имбирь,

васаби,

чипсы бонито/тунец и т.д.

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

В кляре темпура можно приготовить очень много видов рулетов. Такое тесто готовится из покупной муки темпура, как рекомендовано на упаковке. Вы также можете самостоятельно приготовить муку для темпуры и приготовить один из доступных вариантов теста для темпуры.Для панировки предусмотрены специальные хлопья, а также панировать можно в панировочных сухарях или просто в пшеничной или другой муке.

Рулетики темпура обжариваются в разогретом масле почти несколько секунд, этого достаточно для тонкого теста для кляра, и совершенно не обязательно обжаривать начинку. Начинка (рыба или морепродукты, овощи и сыры) должна остаться неизменной.

Мне очень нравятся роллы с лососем и творогом. Но получается неплохой по вкусу и бюджетный вариант, в котором в качестве начинки используется малосольная домашняя кижуч или нерка, а также плавленый сливочный сыр...

Подготовьте ингредиенты:

Тесто для темпуры должно быть холодным.В него даже рекомендуется добавлять кубики льда, но я их не добавлял...

Рулетики можно готовить целиком или для удобства обмакивания в кляр, панировки и обжаривания можно нарезать их на две части.Я жарила их в кастрюле небольшого диаметра, так что вариантов нет - разрежьте на две половинки.

Обмакните рулетики в тесто.

Затем обваляйте в специальной панировке.

Если нет такой японской панировки в виде хлопьев, то обваляйте в чем-нибудь подходящем на ваш вкус или в муке. 

Выложите подготовленные рулетики в кипящее масло, обжарьте со всех сторон стороны.Готовые рулетики выложите на бумажные салфетки... считается, что в правильно приготовленных горячих роллах темпура нет избытка масла.

Нарежьте рулеты на кусочки и сразу подавайте к столу, т.е. горячий.Я посыпала несколько роллов темпура стружкой бонито.

Роллы темпура готовы.

Приятного аппетита!