Рийет из утки

Ингредиенты:

Утиная грудка - 1 шт.

Сушеный тимьян - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Вода - 1,5 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 3 щепотки

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для салата из утки и приступайте к приготовлению!

Промойте утиную грудку или другую часть утки, положите ее в кастрюлю или сотейник. Всыпать все специи, специи, соль.

Налейте теплую воду и поставьте емкость на плиту. Варите 20 минут на умеренном огне, снимая шумовкой образовавшуюся пену.

Очень важно, чтобы бульон стал жирным и ароматным.

Выложите мясо в форму для запекания, туда же влейте бульон и удалите лавровые листья - они будут отдавать горечь при запекании. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Накройте форму фольгой, поставьте в духовку примерно на 1 час. Мясо должно томиться в собственном бульоне при низкой температуре, чтобы оно буквально развалилось на кусочки.

5 за несколько минут до окончания запекания снимите фольгу и придайте мясу румяную корочку.

Слегка остудите мясо и переложите его в глубокую емкость. Наколите одной вилкой посередине, а второй вилкой отщипните небольшие кусочки и разделите их на волокна.

Переложите приготовленную мясную массу в банку или креманку, миску. Я добавила сверху немного клюквы для аппетита.

Попробуйте оставшийся бульон на вкус, при необходимости посолите. Перелейте его в банку доверху вместе со специями и поставьте емкость в холодильник на 1-2 часа.

По истечении указанного времени салат из утки можно подавать к столу с ломтиками хлеба.

Хорошего дня!