Рийет из скумбрии

Ингредиенты:

Скумбрия - 450 г

Морковь - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливки - 100 мл

Специи для рыбы - 1 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Укроп - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 212 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Итак, мы подготовим все необходимые продукты для салата из скумбрии.

Для начала отрежьте у рыбы голову и удалите внутренности, промойте под проточной водой и положите в кастрюлю, добавьте соль, перец, лавровый лист и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь и готовьте 10-12 минут.

Пока рыба варится, очистите лук и морковь, нарежьте более мелкими кусочками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости на среднем огне, не забывая помешивать.

Влейте сливки, добавьте измельченный укроп, специи для рыбы, соль, перец и выпаривайте до загустения на среднем огне.

Выньте рыбу из бульона, остудите, отделите филе от костей и кожи.

Оставьте бульон, это пригодится в будущем.

Положите рыбное филе в чашу блендера.

Затем выложите овощи в сливки, влейте немного бульона.

Мне нравится густой риет, поэтому я налила около 50 миллилитров бульона.

Измельчите с помощью блендера: чем дольше вы взбиваете, тем более однородным будет риет, я люблю, когда видны кусочки рыбы и овощей.

Салат из скумбрии готов, но желательно убрать его в холодильник минимум на 1 час, тогда он настоится и будет еще вкуснее.

Хранить в холодильнике не более 3 дней.

Приятного аппетита!