Рийет из скумбрии с каперсами

Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия - 1 шт.

Сыр Каймак - 60 г

Сливочное масло 82,5% - 40 г

Каперсы - 1 ч.л.

Лук или лук-шалот - 1 шт. (50 г)

Зелень укропа - 10 г

Соль - 3 г

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления салата из скумбрии с каперсами возьмите продукты, перечисленные в списке.

Слегка разморозьте скумбрию и выпотрошите ее, отрежьте голову, посолите изнутри.

Плотно заверните рыбу в фольгу и запекайте при температуре 170 градусов в течение получаса. Половину лука нарежьте ломтиками и положите внутрь брюшка.

Тем временем, пока рыба находится в духовке, очень мелко нарежьте лук и каперсы острым ножом.

Вымойте и обсушите укроп, срежьте с зеленых веточек только тонкие листочки и мелко нарежьте их.

Достаньте запеченную скумбрию из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, разверните фольгу, лучше использовать для этого щипцы. Дайте рыбе немного остыть, а затем отделите мякоть от костей и разделите ее на волокна вилкой, как мы делали во время приготовления свиного риета.

Добавьте к рыбе подготовленные ингредиенты заправки: лук, каперсы, мягкое сливочное масло, сыр каймак и укроп.

Хорошо перемешайте полученную смесь, пока компоненты не распределятся равномерно.

Вот и все - салат из скумбрии с каперсами готов! Обязательно храните его в холодильнике, не более 3-4 дней - вы его больше не испытали.

При такой диете получаются очень вкусные тосты и бутерброды - следующие завтраки и перекусы вам обеспечены!

Приятного аппетита!