Рийет из горбуши

Ингредиенты:

Горбуша свежая или свежемороженая - 500 г

Слабосоленая кета - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Жирная сметана - 150 г

Лук репчатый - 2 шт.

Корень пастернака - 1 шт. (с грецким орехом)

Корень пертушки - 2 шт.

Стебли зеленой петрушки - 5 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Черный перец - 3 шт.

Сладкий перец - 3 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Белое сухое вино - 500 мл

Соль - по вкусу

Сок половины лимона

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мы подготовим все продукты.

Я буду готовить в мультиварке. Я почищу коренья и лук. Налейте вино в чашу мультиварки, можно добавить вино и воду в равных пропорциях. Я добавлю специи, посолю и поставлю в режим "готовить". Я буду варить в течение 5 минут после закипания.

Пока варится бульон, я также чищу рыбу.

Бульон готов и стал очень ароматным.

Положите рыбу в бульон и варите в течение 12 минут после закипания.

Когда рыба приготовится, ее необходимо вынуть и охладить. Отделите от костей и разомните вилкой.

Мелко нарежьте соленую рыбу, приготовьте лимон и сметану.

Добавьте все в миску и перемешайте. Поскольку я готовила из горбуши, а эта рыба, как известно, не жирная, я добавила 100 грамм мягкого масла, оно придаст пластичность хребту и избавит от сухости. Выжмите сок из половины лимона (1-1,5 ст.л.), еще раз перемешайте, и салат из горбуши готов.