Профитроли с сырной начинкой и форелью

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан

Молоко – ½ стакана

Сливочное масло - 100 г

Вода – ½ стакана

Яйца – 4 шт.

Соль – щепотка

Растительное масло – для смазывания противня

Сливочный сыр – 300 г

Форель с/с – 300 г

Чеснок – 1 зубчик

Укроп – небольшой пучок

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Профитроли из заварного теста прекрасно помогут разнообразить любой праздничный или фуршетный стол. С ними можно подавать всевозможные салаты или с их помощью готовить интересные и вкусные закуски. Я предлагаю проверенный и вкусный рецепт их приготовления с красной рыбой и сыром.

Подготовьте необходимые продукты.

Положите сливочное масло в кастрюлю, влейте воду и молоко, бросьте щепотку соли и доведите все это до кипения. Всыпьте муку в кастрюлю и очень быстро все перемешайте. Убавьте огонь. Помешивайте, не переставая. Тесто должно отойти от стенок формы. Как правило, это занимает всего 1 минуту. Переложите горячее тесто в миску и оставьте его остывать (примерно на 10 минут).

Введите по одному яйцу и каждый раз хорошо перемешивайте. Заварное тесто должно получиться однородным и блестящим.

Выложите тесто кружочками на смазанный маслом противень с помощью кондитерского шприца (или выложите небольшие шарики чайной ложкой).

Выпекайте профитроли в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут. Оставьте их еще на 10 минут в выключенной духовке до полного высыхания.

Приготовьте начинку. Выдавите чеснок в сливочный сыр через пресс и добавьте мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.

С остывших профитролей срежьте верхушки.

Наполните профитроли сырной начинкой.

Сверху выложите кусочки форели и украсьте веточками укропа.

Приятного аппетита!