Приправа для выпечки

Ингредиенты:

Апельсин - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Сахарный песок - 100 г

Корица - 0,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 370 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Накануне в предпасхальной выпечке я поделюсь с вами рецептом безумно ароматной приправы для выпечки куличей! Невероятный цитрусовый запах, смешанный со сладостью корицы и сахарной пудры, способен вскружить вам голову с первого вдоха! Признаюсь по секрету, я часто просто вдыхаю аромат приправы для настроения - я люблю цитрусовые во всех их проявлениях!

Я готовлю эту пряность на Новый год - вместо мандаринов, цедру которых практически невозможно использовать, так как она не сохраняет свой аромат, я покупаю апельсины и лимоны. Я тоже покупала корицу уже молотую, но недавно заметила, что под ее видом все чаще продается кассия, которая вредна для здоровья. Теперь я предпочитаю просмотреть завитки корицы перед покупкой, чтобы своими глазами убедиться, что это действительно она!

Итак, подготовим все продукты, а апельсин и лимон ошпарим кипятком - они выделят на поверхность больше ароматного масла.

Острым ножом срежем кожуру - овощечисткой это не получится. Затем мы удалим белую пленку с каждой полоски кожуры - она безумно горчит и портит весь вкус приправы. Не экономьте время - обязательно режьте!

После этого нарежьте кожуру мелкими кубиками и выложите ее на пергаментную бумагу. И мы выложим его на противень. Подсушите кусочки кожуры в духовке в течение 30-40 минут при температуре 80-100С. Не забывайте приоткрывать дверцу во время процесса сушки.

На этом этапе ваша кухня, да, есть кухня - весь дом наполнится цитрусовым ароматом праздника!

Сушеной цедры получается немного, но ее достаточно, чтобы создать запас приправы для выпечки почти на полгода! Перелейте его в емкость блендера или кофемолки.

Добавьте сахарный песок, молотую корицу и разотрите в пыль. В пульсирующем режиме это займет около 5-7 минут.

Готовая приправа получается похожей по консистенции на сахарную пудру, но с желтоватым оттенком. А аромат просто потрясающий! Тот, кто повторит этот рецепт, поймет, что я имею в виду!

Я даже добавляю эту приправу в свой утренний чай - она поднимает настроение с первого глотка!

Советую вам приготовить!