Приправа для свинины

Ингредиенты:

Сушеная морковь, корень петрушки - 2 ст.л.

Сушеная зелень - 1 ст.л.

Зерна кориандра - 0,5 ч.л.

Перец черный горошком - 10 шт..

Молотая паприка - 0,5 ч.л.

Розмарин - 2 щепотки

Соль - 0,5 ч.л..

Калорийность: 121 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Свинина - довольно ароматное мясо, которое нуждается в минимуме специй (лично на мой взгляд). Поэтому я добавляю только те специи, которые у меня есть в наличии. Из них зерна кориандра придадут мясу сладость, яркий аромат - веточки розмарина, мягкие ингредиенты - сушеная морковь, корень петрушки, зелень. Ну а горечь и цвет приправе придадут черный перец и молотая паприка с солью.

Мне не очень нравятся "металлические" вкусы тмина, тмина, поэтому сегодня они не будут востребованы. Кстати, молотую паприку вы можете приготовить самостоятельно в период созревания красного болгарского перца сорта паприка - он довольно мясистый, и вам придется подсушивать эту приправу около 2-3 часов в духовке.

Итак, мы подготовим все необходимые специи для приготовления приправы к свинине.

В чашу блендера или кухонного комбайна насыпьте сушеную морковь, корень петрушки и зелень. Я сразу сушу зеленый лук, укроп и петрушку, так что у меня, если можно так выразиться, сушеная разновидность зелени!

Затем добавьте соль и черный перец горошком.

Давайте не будем забывать о розмарине - его не стоит добавлять много, так как его нота должна быть лишь эхом на расстоянии. Затем наступает очередь семян кориандра.

Добавьте молотую паприку.

Мы будем измельчать все в течение 4-5 минут, но крышку откроем гораздо позже, когда осядет вся пыль от приготовленной приправы.

Высыпьте его на лист бумаги и осторожно вдохните аромат - он настолько яркий и насыщенный, что хочется сразу же попробовать приправу на вкус, что я тут же и сделала! Однако я добавила к нему еще пару листьев розмарина, чтобы приправа выглядела более привлекательно.

Храните приправу для свинины в контейнере, ограничивая попадание в нее воздуха, солнечного света и тепла.